Raparperipiirakka

Rakastan raperperipiirakoita ja muitakin raparperiherkkuja. Nyt olen tehnyt jo kaksi kertaa tätä samaa piirakkaa, on vaan niin hyvää. Ohje on hieman monivaiheinen, mutta ei ollenkaan hankala. Ja kyllä lopputulos palkitsee kaiken vaivan. Ohjeen olen napannut Maku lehdestä. Tällä ohjeella tulee pellillinen piirakkaa ja osan voi vallan mainiosti pakastaa.

Ohje:

Muruseos:

250 g voita

8 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl soodaa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Pohjataikina:

2 dl piimää

1 kananmuna

Täyte:

10 dl raparperia (paloiteltuna)

200 g kermaviiliä ( tai esim. vaniljajugurttia)

250 g rahkaa 

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

Tee näin: 

1. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon voisula. Nypi seos murumaiseksi. 

2. Ota muruseoksesta 1/4 osa erilleen.

3. Lisää loppu seoksen joukkoon muna ja piimä ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

4. Lisää pohjataikinan päälle raparperit. 

5. Sekoita loput täytteen ainekset keskenään ja kaada raparperin palojen päälle. 

6. Ripottele pinnalle loppu muruseos. 

7. Paista piirakkaa 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. 

Yo-kakkuja

Tulipa tekaistua muutamalle pojalle ylioppilaskakut juhliin ja yksi valmistujaiskakkukin meni. Kaikki tein samalla reseptillä ja oli helppo tehdä sarjatyötä näiden kanssa. Mutta miksi ihmeessä aina pitää olla kamala helle juuri silloin, kun koristeita pitäisi tehdä? Sokerimassan kanssa värkkäämiseen meinasi mennä täydellisesti hermot ja useaan kertaan. Ensi talvena teen miljoona ruusua ja muuta kukkaa valmiiksi varastoon, niin ei tartte sitten helteellä niitä väkertää.

Valmistujaiskakku sinisillä ruusuilla

Ylioppilaskakku lakilla ja liljan kukalla

Ylioppilaskakku lakilla ja ruusuilla

Nämä kaikki kakut on 8 munan kakkuja, joissa pohjana vaalea sokerikakkupohja. Ylimmäisessä gluteenittomana. Kakut on kostutettu maidolla ja välissä on sitruunainen mansikka-valkosuklaatäyte. Päällinen on floravispiä ja kaikki koristeet on tehty sokerimassasta. 

Sitruunainen mansikka-valkosuklaatäyte ( 8 munan kakun kahteen väliin) 

Ohje:

200 g sitruunatuorejuustoa

130 g valkosuklaata

2 dl kermaa

mansikoita

Tee näin:

1. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon sitruunatuorejuusto. Sekoita tasaiseksi.

2. Sulata valkosuklaa ja lisää se vaahdon joukkoon.

3. Lisää viimeisenä mansikat. Jos käytät pakastemansikoita, ne kannattaa valuttaa ennen lisäämistä.