Marjapiilot

Ostin tuossa yksi päivä kaupasta Sunnuntain täysjyvävehnäjauhoja ja siinä pussin kyljessä oli näiden ihanien herkkujen ohje. Tänään sitten päätin kokeilla, kuinka ihania ne sitten oikeasti olisivatkaan. Täytyy sanoa, että yllätyin kyllä todella positiivisesti useammankin kerran näitä tehdessäni. Ja maku on juuri minun mieleeni. Voin suositella tätä ohjetta lämipmästi.

 

Ohje:

200 g margariinia (tai voita)

1 ½ dl sokeria

1 kananmuna

4 dl täysjyvävehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

4 dl marjoja (mustikoita, vadelmia)

1-1½ dl sokeria

2 rkl perunajauhoja

Tee näin:

1. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

2. Lisää kananmuna vaahdon joukkoon hyvin vatkaten.

3. Lisää sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

4. Kääri taikina kelmuun ja laita se jääkaappiin tunniksi.

5. Lisää osittain sulaneiden marjojen joukkoon sokeri ja perunajauhot. (Voit käyttää myös tuoreita marjoja)

6. Voitele muffinssipelti huolella.

7. Ota taikinasta syrjään 1/3 kansia varten ja jaa loput 12 yhtä suureen osaan.

8. Painele sitten taikina palaset muffinssipellin (tai silikoonisiin vuokiin) koloihin reunoille ja pohjalle.

9. Lusikoi täytettä jokaiseen koloon.

10. Kaulitse loppu taikina ohueksi levyksi jauhotetulla pöydällä ja ota siitä juomalasilla (halkaisija n. 7cm) 12 ympyrää ja nosta ympyrät kansiksi leivosten päälle.

11. Paista uunin keskimmäisellä ritilätasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia. 

12. Anna jäähtyä kunnolla ja irroita sitten varovasti vuoasta. 

13. Sihtaa pinnalle tomusokeria.

Runebergin tortut

Tänään on Runeberginpäivä ja monessa blogissa on jo pitkin viikkoa leivottu runebergin torttuja sen kunniaksi. Niinpä sitten innostuin minäkin näitä leipomaan, vaikka en oikein koskaan ole onnistunut saamaan niistä ihan mieleisiäni. Joku niiden leipomisessa vaan on muka niin haastavaa. Tällä kertaa nappasin ohjeen Kinuskikissalta. Ihan ongelmitta ei päästy nytkään. Tein nämä muffinssipellillä ja vaikka kuinka voitelin huolella jokaisen syvennyksen, ei nämä peijakkaat meinanneet millään irrota vuoasta. Osan tein silikoonisiin vuokiin ja niiden irroittelu sujui paljon paremmin.

Ohje:

Taikina:

100g piparkakkuja
2½ dl mantelijauhetta
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl kardemummaa
1 rkl vaniljasokeria
250 g voita tai margariinia
3 dl sokeria
4 kananmunaa
2 dl kuohukermaa

Kostutus:

2 dl vettä
2 rkl sokeria
4 rkl punssia (itse laitoin tummaa rommia)

Pinnalle:

vedelmahilloa
sokerikuorrutetta

Tee näin:

1. Murskaa piparkakut monitoimikoneella tai laita ne muovipussiin ja hakkaa murusiksi kaulimen avulla. Sekoita keskenään piparkakkumurut, mantelijauhe, leivinjauhe, kardemumma, vaniljasokeri ja vehnäjauhot.
2. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen vatkaten.
3. Lisää vaahdon joukkoon vuorotellen kermaa ja jauhoseosta.
4. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa n. 20-25 minuuttia.
5. Leikkaa muffienssien pinnasta hattu pois, niin saat tasaisen pohjan leivoksille. Päälly puolesta tulee siis pohja.
6. Mittaa kattilaan vesi ja sokeri ja kiehauta seos. Anna jäähtyä. Lisää sen jälkeen joukkoon punssi (tai rommi) Itse kiehautin koko seoksen, koska tarvitsin alkoholittoman kostukkeen.
7. Kasta leivokset kostukkeeseen hetkeksi. (n. 3-5 sekuntia)
8. Laita jokaisen leivoksen päälle teelusikallinen vadelmahilloa ja pursota ympärille sokerikuorrutetta.